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开源蔬菜：社区支持的农业

六 15th, 2009 | Posted by shi | Filed under 生态农业, 生活, 科技, 轻食

我们每天吃的蔬菜是怎样的，会不会有毒？面对这个问题的时候，我们都选择默然。有人可能心存侥幸，心中默念但愿自己没吃到毒；有人或许选择释然，我们从小如此，应该有抗体了吧？不管怎样考虑，一旦我们被问及蔬菜的安全问题，我们多少都会心有惴惴。也许是换个思路的时候了，在我们吃饱之后，我们要思考怎样吃更健康。

蔬菜的现实

最近，一项调查给我们一个明确的回答，当然这个答案并不是我们希望看到的。绿色和平组织调查员于2008年12月和2009年2月，在京粤沪购买了当地普通家庭中15个常见品种的蔬菜和水果，如白菜、菠菜、黄瓜和西红柿等。通过国家认证的、独立的第三方检测机构进行检测，结果发现：在45个样品中，共有40个样品检测出50种农药残留，25个样品残留至少5种农药，5个样品甚至含有10种以上农药残留。

这项调查得出了一个有意思的结论，那就是“超市的菜农残比农贸市场高”。这个多少又超出了我们的常规认识。问题到底出在哪里？不透明商业体系，隔离了消费者与农户之间的信任。在一个商业体系健全，法律配套完善的社会中，将生产者与消费者进行隔绝，的确能最大化地发挥社会高度分工的高效优势。但对于农产品而言，这种有效的商业机制，并不一定那么有效。特别是在没有完善法规体系保证的发展中国家，消费者在信息不对等的情况下，必须要承担这一体系所带来的损害。

那我们还有什么手段，能为一个后工业时代提供足够安全保证的食物？20世纪70年代起源于瑞士，并在日本得到最初发展的“社区支持农业（CSA，Community Supported Agriculture）”模式，这种模式鼓励消费者选择当地生产、当季的高品质农产品。

当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手合作，建立经济合作关系。这种基于社区的农业模式，类似于IT界的开源软件一样，是基于社区的需求来定制，同时消费者与生产者之间的关系也能建立在一种基于互相了解的互信基础之上。

上海实践

来到位于上海川沙的百欧欢有机农场的领导们，虽然对农场的经营模式和产品质量颇有认同，但也认为无法实现大规模农业表示疑惑。百欧欢有机农场是一家在上海实践CSA理念的有机农场，通过农场的网站，我们与他们取得了联系，正好是周日他们有一个自行车亲子乡游的计划。公关总监Jane接待了我们，这种定期活动，他们已经举办了很多期，这次亲子乡游他们希望以此给小朋友提供一个与农业、农村接近的机会，同时也能了解百欧欢农场的模式和产品。

自行车乡游全程6公里左右，途中有多个落脚点，这些都是亲自踩踏过的几个地点，如：一处70多年的老宅，一家百年的手工皂作坊等等。由于百欧欢农场位于浦东新区的一个现代农业园，所以更能看到新农村建设的新动向。Jane说，农村已经和大多数都市人的传统印象有了极大的差别。

我们与Jane走到农场办公楼外，在小河旁的桌旁坐下，聊起了有机农场的日常运营。2003年，百欧欢在浦东选中100亩的土地后，为了恢复和改善土壤的肥力，第一年完全休耕，第二年又轮种豆科类植物，帮助土壤固氮，增加营养成分，直到第三年才开始种菜。经过4年的调理，现在农场每年能种植100多种蔬菜。有机农场不采用农药和化肥，所以保持土壤和农作物自身的效用，就变得非常重要。就肥力而言，间种轮耕是一个办法，就是在同一片田里轮流种植不同的农作物，或者在同一时间种好几种不同的作物，保持土壤的营养均衡。对病虫害的防止，除了一些光诱杀等方法外，多种作物的间种就很重要，比如将抗病虫害的作物与容易发生病虫害的作物套种，往往能起到事半功倍的效果。

目前，百欧欢农场的销售模式，则是采用会员制预付销售。他们为会员每周提供一个有机蔬菜篮子，共有69元、99元、129元三个价位，以适合不同人数的家庭。菜篮子的费用必须至少预付3个月。而所提供的蔬菜种类、多少要根据农场当季种植的品种和收成来决定。这种销售方式必须要建立在会员与农场之间的信任才能进行。目前，根据农场的产量，约能支持250个家庭。

要认识到这种模式优势，百欧欢也在目标社区，进行推广。从2006年起，每逢周末他们都会去四季雅园、仁恒河滨城、上海商城等社区内摆摊售卖有机食品，这就是百欧欢的“农夫市集”。

事实上，这种农夫市集的点对点销售形式，一方面可以降低成本，也可以通过直接与农民交流，了解有机农业的知识。而更重要的是这种点对点的沟通，更容易形成一种互信，这在农业生产中，极为重要。

百欧欢农场的农夫市集