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[南都周刊]伦敦街头的开心农场

IF Green — Tue, 03 Aug 2010 04:47:00 +0000

在伦敦这个地价极其昂贵的城市，不少伦敦人却能在市中心拥有一小块菜地，一整块配额地的年租金才12英镑。环保从身边做起，这可能是对我们来说最为有意义的启示了。全球意识，本土行动。 Think global, act local。

想起一个口号，城市让生活更美好。对比这届世博会，这句话没错，只是什么是“美好”，却有不同的解释。

农夫，山泉，有点田，近年成为不少中国城市精英的追求。但我国大城市的市中心没有田，只有楼。

伦敦，是世界最大金融贸易中心之一，在这个地价极其昂贵的城市，不少伦敦人却能在市中心拥有一小块菜地，一整块配额地的年租金才12英镑，怪不得申请租用这些配额地的名单已经排到10年后了。

“你最近在种什么？”已经取代足球和天气成了伦敦人办公室、地铁里谈论最多的话题之一。去年这股“种田风”刮到了英女王的御花园，十米长四米宽的一小块地被开辟出来种上了“金色女王”番茄，“皇家”红豆等蔬果，当然它们并非真的拥有皇室血统，这些濒临灭绝的品种在女王菜园里被拯救得以延续的同时，也让白金汉宫的工作人员和国宴来宾吃上自家种的有机菜了。其实英国王室不是第一次种菜了，早在上世纪的一战时，“自给自足”的种子就散播在大不列颠的各个角落，二战时在女王的带领下开始全民耕种，开垦一切能开垦的地“为胜利耕耘”。如今自己种植有机蔬果受欢迎的程度不亚于当年大张旗鼓的气势，但不同于那年头缺衣短粮的战争环境，现在吃穿不愁了，取而代之的是高速工业发展下城市人难以排解的身心压力。经济、环境、信任的种种危机，让越来越多英国人渴望回归到生活的本源。

学名配额地（allotment）的城市菜园，是由政府出租给居民自行耕种的公用地，人人可以登记申请。伦敦地区一年租金根据地的大小从几镑到几十镑不等，费用基本是象征性地收取。由于近年人们对种菜的热情愈发高涨，配额地的需求量暴增，但毕竟数量有限，伦敦的菜园几年前就全部客满了。尽管如此，申请者还是打破头也要挤进名单，今年起，很多伦敦的菜园改为只接受住在菜园所在地三公里之内的申请者，政府也在网站上发布每个菜圃排队的人数和预计等待时间。等待时间最短的也要4年，最长的预计10年。目前全伦敦有4300人在等待名单上，比十年前多了3000人。不过，一旦熬出头，只要不是自愿放弃便可永久使用。

开心农场，开在伦敦交通枢纽

菜园自然是越靠近市中心和居民区就越抢手。Lamlash菜园位于伦敦南华克区（London Borough of Southwark）的“大象城堡”(Elephant&Castle)附近。南华克区邻泰晤士河南岸，以多民族和多元文化闻名，大象城堡是该区的交通枢纽，这里既没大象也没城堡，只有迷宫般的地下通道和24小时不断的车辆轰鸣声。可谁会相信，刚才还在车站摩肩接踵的我，几分钟步行就来到了一个现实版的“开心农场”。

那天傍晚，我下了双层公交，从购物中心前穿过地下道，从11个出口中找到了正确的那个，顺着大象城堡休闲中心旁的小路前行，人流车鸣声淡出，间或有几双刚下班的高跟鞋呼啸而过。城市的背景音渐渐消退，之后就只剩心跳和脚步声，接着是各种鸟叫的共鸣声渐渐大起来……不到五分钟，我到了！

“咣当咣当”，一头汗的马丁（Martyn Thomas）已经挥着巨大的铁链笑盈盈地开门。（铁链是防止小朋友进来捣乱和狐狸松鼠偷吃用的，但这条防君子的铁链基本不起什么作用。）

走进“桃花源”，空气里有种下过雨的清凉和泥土的味道，是有人刚刚浇过水。这片城市中心的菜园差不多一个足球场大小，分布在lamlash社区街道的两侧，24个配额地由50多个居住在伦敦各处的人们分配使用，其中一半以上是附近的居民，马丁就是其中之一。出生在英国威尔士的他，二十年前搬到伦敦定居，家离菜园步行两分钟。他在七个月前得到了这半块配额地（不包括公共用地大概3米×5米），年租金6英镑（一整块配额地的年租金是12英镑）。

尽管地并不大，但马丁相当满足地说自己是个幸运儿。六年前在政府上班的朋友把他的名字放到了长长的申请名单上，六年后，他有了属于自己的菜地。配额地只能用于种植植物或饲养家禽，申请上就得立即使用，每年政府会派人到各个菜园检查每户的使用情况，那些绩效不佳的“地主”在几次敦促后仍不悔改，就会被开除出菜园，于是那块杂草丛生的荒地又会成为像马丁这些新主人的宝地了。

自己种的，最“有机”

马丁的地被分割成几块，有些绿油油一片，也有若干株瘦小的植物斜躺着。几盆育苗的花盆周围是各种工具，旁边的长椅上，啤酒、苹果酒、橙汁和半瓶可乐摆了一排，旁边还有袋奇形怪状的香肠。马丁说：“这些都是给鼻涕虫的，我们的在凉棚里，是冰镇过的！”“鼻涕虫？”“不对付它们，种的菜刚发芽就都被吃光了。但我不想用杀虫剂，”马丁指着几个嵌在地里的小碗，里面盛着深色液体，“美国电视节目说鼻涕虫喜欢可乐，但这不起作用，今天打算试试啤酒和苹果酒。”“香肠也是？”“当然不是了，这儿有人喂野狐狸，那些狐狸喜欢把香肠埋在地里，我每次过来都会找到一些。”我后来也亲眼看到马丁从地里挖出香肠来。除了“种香肠”，马丁的地里还有草莓、豆角、西红柿、韭菜、洋蓟、芝麻菜、甜玉米、土豆、洋葱、菜花……种得真不少！“新人的通病，”马丁说，“这儿就像实验室，有很多东西我想尝试，当然有惊喜也有失败，但乐趣就在其中。你瞧,我的芝麻菜总会给我信心！”

伦敦人种地的热情和他们特殊的食物来源分不开。西班牙的洋葱，埃及的香菜，美国的苹果，中国的花生……英国蔬菜水果绝大部分靠进口，年进口额约100亿美元。随着有机蔬果市场在英国和欧洲大陆不断扩大，英国目前拥有欧洲最大的有机水果市场，供求失衡是显而易见的。包括马丁在内的很多英国人都表示，如果有别的选择，他们宁愿不买超市货架那些漂洋过海的昂贵蔬果，而有机蔬果又要再贵上30%左右。全食食品公司（Whole Food Market）是全球最大的有机食品连锁超市，它在伦敦六家分店的生意都很火。这家店的产品被贴上“有机”认证标签后，比超市的同类产品的售价高出40%－175%。经常光顾这家“贵族超市”的人，大部分是中青年的中产阶级群体。

在伦敦，“有机”已渐渐成为全民性的主流诉求，但对于市场上的有机产品各人褒贬不一，于是自己种成了必然趋势。其实 “种”就比“买”更“有机”。Organic这个词的词根来自Organ，Organ又源于Origin，意为本原，初始。越原始越贴近自然本性就越有机，古人也是从自产自销，到以物换物，才发展到买卖的。切实的需求，加上几百年传统的园艺熏陶以及媒体宣传，种地，这个“乡下人才干的事情”，如今在伦敦这个大都市切切实实地流行起来。

回到社区

马丁的配额地靠近菜园的围墙，墙头的芝麻菜茂盛地伸展，墙外是一排排居民楼。这里的居住环境因为菜园而增加了绿色指数和社区活力。安德烈老人是这里的住户，窗户就对着马丁的菜园，老人经常会在窗口与马丁还有其他种植者聊天，渐渐地大家成了朋友。

城市菜园的存在活跃了社区气氛，各人带着共同的兴趣，互相取经，交换幼苗，大丰收的季节聚在田里野炊，分享着各自的故事和刚摘下来的新鲜蔬果。一片地，一方天空，一起体味劳动的原始趣味。在这个自由天地，你可以尝试种种市场找不到的奇异水果、泡杯下午茶和隔壁“地主”闲聊，或者在雨后、在第一场雪飘起时，来菜园散散步。

但是对很多城市人来讲，社区是个既熟悉又陌生的地方，有的人甚至住了多年还不认识自己的邻居。这个人类群落原始的组成单位，正随着城市生活节奏的加快变得模糊而抽离。马丁说：“‘回到社区’不一定要特意抽出时间参加社区活动，其实只要稍微多关注一下每天居住的环境和周围的人，就会发现这里潜藏着生活的本来面目。”

“它能让你的生活轻盈起来，”英国非营利环保组织碳军团（Carbon Army）的志愿者凯伊谈到城市菜圃，“自己种自己吃大大减少了“食物英里数”（注见名词解释），这就真正将低碳的理念付诸行动了。越来越多人开始关注他们餐桌上食物的来源，我们在做的就是帮助人们了解它的重要性，帮助他们自己种植‘民主的食物’，也就是安全的，被公正生产出来的可持续食物。”碳军团目前正和伦敦卡姆登区的几个社区菜园合作，为当地居民提供相关知识和技能的帮助，他们中大部分是像凯伊一样的年轻志愿者。

而马丁不久前辞了工作，一心种菜，开始全职农夫的田园生活。有经验的种植者会在春天多育一些苗送给这些新人。我们见面的时候是五月末，伦敦早晚仍比较凉，不过播种工作大部分已经完成，接下来就是浇水和施肥，细心地维护，等待“硕果累累的秋天”了。

全球意识，本土行动。 Think global, act local。

菜园设计师

让菜园能吃又能看

今年5月刚结束的切尔西花展（Chelsea Flower Show）向人们展示了水果蔬菜也可以种得如花圃般美丽。不过由于缺乏专业知识，很多人在慢慢增大园子里蔬菜水果的比例时，发现花园似乎不如原来漂亮了，而且蔬果的收成也并不理想。这时，职业菜园设计师的出现成了焦点。

莎拉（Sarah Veniard）原来是花园设计师，这几年因为越来越多客户有此需求，开始尝试设计菜园。怎样才能让菜园既实用又美观呢？莎拉学习过园艺和永续农业，在家附近的菜园里也有块自己的配额地，她的回答是：从大自然里寻找创意。“选择植物不是花朵漂亮就好，它要能够和其他的自然物种沟通互动。”她说自然界里某些植物与植物，以及植物与昆虫就是天生默契的搭档。顺应自然，再加上创意和爱，就是她的设计初衷。去年莎拉去了秘鲁的亚马逊流域，“我非常吃惊那里的人对森林的依赖程度，他们的食物和做衣服的纤维都来自森林。”莎拉对于“永续农业”简单的解释是：观察大自然的图案，创造可持续的人类生存环境。“永续农业”的理念其实就是回归到自然的生产生活中去，它在1970年由比尔·莫里森等几个生态学家提出来，目的是要减少人们对工业化生产和社会分配系统的依赖。近些年来西方出现不少在社区推广并实践这一理念的团体组织，比如英国的永续农业协会。

对于大多数中国城市人都住公寓的状况，莎拉说：“其实只要有一扇窗就行。”莎拉建议可以选择在阳台种些生吃的沙拉菜，它们很好种，比如莴苣叶和小红萝卜。可以种芳香植物用作调味和茶饮，如九层塔、薄荷、香菜和葱等，它们大多只需要阳光和水。豆子也是不错的选择，不需要太多水。另外还可以培育豆苗，红豆、绿豆和豌豆都是不错的选择，清新又有机，但要注意温度，定时换水。如果阳台空间大而且阳光充足，盆栽的果树会带来很多惊喜，当然照顾起来也要多花些心思。

“如果你吃自家种的菜同时也吃肉，还不如只吃喷洒农药的菜。他们不可能给动物喂有机谷物，农药进入动物体内产生许多毒素，食用肉类的人成为农药的终端保存者，而且肉类还含有环境荷尔蒙，动物饲料等其它毒素。”莎拉是素食主义者，目前在为Inspiral Lounge的素食生活方式杂志写关于蔬菜种植的专栏文章。

更多文字请前往南都周刊

[来源：南都周刊文/摄影_赵依依]

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无形的树博物馆

lemur — Sat, 20 Jun 2009 23:57:59 +0000

看好了啊，这是棵树，不过却不是普通的一棵树，因为它有电话号码。如果你拨打它的号码，它就会给你讲自己或者所在街区的故事。它可能会给你说纽约大广场街（Bronx）、它自己，甚至是当地的生态状况。从6月21日开始，整个夏天，位于纽约大广场街的树就构成了一个虚拟的博物馆。访客可以打电话以获取每棵书自己的故事。

艺术家Katie Holten，受命完成大广场街百年庆典项目，她这样描述自己创作树博物馆：2007年11月，我每天都在广场散步，希望能感受这些街道，想了解人们为何在此聚集。在174大街，广场跨越Bronx高速公路，我突然想到，100多年以前这里的景象：没有建筑、没有人行道、没有柏油路，也没有汽车。那这里的原住民肯定是树，这些树构成了一条林荫大道。我觉得这些树可以做为我检验整个生态系统的开端。

现在，Holten成了这一地区的树木生态方面的行家：树博物馆包含一张社区地图、大约100棵树的名字，共涵盖约60个树种，包括美洲榆木、关山樱、野生酸苹果、银杏和白松。

在树博物馆，夏天将举行散步、绘画工作坊、外围展和绿色屋顶之旅等一系列活动。树博物馆的网站创建了自己的社交网络，用户可以再上面创建和分享他们自己关于树的照片或故事。

[来源：Inhabitat]

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塑料瓶制成的立体花园

IF Green — Sun, 18 Jan 2009 14:18:46 +0000

现在说这个话题似乎有些早了，现在还是天寒地冻的。不过大家看到这些想法，趁春节倒能搜集些材料。这是Instructables正在进行的一个对瓶子进行再利用的项目。本次我们介绍其中的一个案例，就是采用塑料瓶制成的立体花园。这件设计的特点是非常易于操作，方便时间。这一装置除了能利用废弃的塑料瓶之外，还有很好的节水效果。浇水时，上层所漏下的水，正好被下层花瓶接住。此外，还能有效节省空间。

我们来分步看看怎么来做：
1、准备材料
（1）2升大可乐瓶若干；（2）木条、竹竿、PVC管或者其他可制成框架的东西；（3）木螺丝

2、工具
（1）刀，切瓶子用；（2）钻床或手钻，瓶口打孔以便固定；（3）螺丝刀；（4）锯子，修整木条之用

3、切塑料瓶
只切去瓶子的上半部分

4、打洞
在瓶口处打洞，如图所示。

5、做支架
做一件两层的框架，需要注意的是瓶子的大口能接住上层瓶子的瓶口。

6、固定瓶子
用螺丝钉将瓶子固定到框架上。

7、装土/种植/浇水
在每个瓶口处放入一块石子儿，然后装土。种上植物种子，然后保持灌溉。

[来源：Instructables]

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狗狗的绿色屋顶

sungarden — Sun, 07 Sep 2008 12:02:36 +0000

之前，绿报的小编介绍过绿色屋顶，但今天要在这里介绍的是狗屋怎么绿色化。这是来自于美国一家公司的产品，该公司主要是生产这类绿色环保的狗屋。在狗屋上种点植物，还真是一举多得，首先是闻起来不错，植物的气味能消解动物的异味，此外，屋顶上花花草草还能吸引蝴蝶，过滤水，隔热，自然驱跳蚤等寄生虫……

在技术上，绿色屋顶的构成是由多层结构组成。在防水处理的木质屋顶上，先是铺设厚约1英寸的砾石，然后再是2英寸后的土工布固定的土质，植物就是种在这层基质之上。

为了环保起见，狗屋所用所有材料均是可再生材料，油漆之类的更是0放射的环保油漆。他们还有一个限量版，木材来自于田纳西Andrew Jackson农场的一棵树龄超过200岁的杉树，这棵树在一次龙卷风中折断。

不过这么好的玩意，肯定不便宜，最便宜的一套小号狗屋，也要1000刀，如果真有兴趣可以去这里看看：sustainablepet.com。他们除了生产狗屋，还有一些鸟舍，价位在300刀左右。

[来源：Apartment Therapy Sustainable Pet]

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打造一处绿色的窗台

sungarden — Sat, 30 Aug 2008 12:44:28 +0000

如果你的房子只有一扇窗子，你会做些什么？周日花园带给你一扇绿色的窗子。在窗口放一个挂篮，搭配一些喜阴植物，比如蕨类、贝母和薯藤等。即使是窗户背阳，也一样能拥有一抹绿色。

[来源：Apartment Therapy]

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非洲部落的花饰

sungarden — Sun, 24 Aug 2008 15:45:23 +0000

今天周日花园给大家带来的内容来自于Hans Silvester的摄影图册《自然时尚：非洲部落装饰》。身处非洲Omo Valley的Surma和Mursi部落，他们以自己的身体为画布进行艺术创作。她们对于花朵的运用，令人眩晕。

该书在卓越网上有售，不过目前好像处于缺货状态。似乎买一本不太可能了，绿色播报给大家推荐个网址，可以多看些照片：Daily Mail。

[来源：Apartment Therapy]

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有些恐怖的盆栽

sungarden — Sat, 16 Aug 2008 14:56:00 +0000

绿色播报现在推出一个全新的版块“周日花园”，每周末将向大家推介一些与植物有关的选题。绿色生活，从身边开始。如果你有这方面的作品，也请投寄给我们。
这里我们向大家推介一款小盆栽。盆栽的底座由半根竹筒，上面栽种了猪笼草、维纳斯捕蝇草，并点缀以爱尔兰苔。只是如果有苍蝇飞过来，你还可以坐在桌边继续你的早餐吗？

[来源：Apartment Therapy]

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健康护理源自草本

IF Green — Fri, 13 Jul 2007 08:57:59 +0000

在位于上海武康路376弄修缮一新的里弄里，新近开出了一批时尚店铺。在里弄的最深处，藏着一家名为巴颜喀拉（BaYanKaLa）的专营店。这是一家专门经营洗发、沐浴和护肤系列产品。比较特别之处在于这是一个新近在上海创建的品牌。巴颜喀拉由法国人Jean Zimmermann和中国人Tara Wang共同创立并运营，是首个以中国延续数千年草药传统理念，进行健康护理用品开发的品牌。

巴颜喀拉的产品开发思路，是利用中国中草药的传统智慧，试图借助自然草本植物的力量，来调节和平衡快节奏的现代生活与个体生命本身之间的矛盾，以获得并保护美丽而健康的肌肤和秀发。巴颜喀拉系列产品采用独一无二的配方，以及最本源的加工原理。每一类产品都使用取自青藏高原上黄河源头的甘纯清水以及传统草药医学中使用了数千年的天然原料，依照独特秘方精心配制而成。这些原料蕴含了代表着中国智慧的现代表现形式的和谐与平衡。
巴颜喀拉的标志为一个微微倾斜的葫芦造型。中国的传统草药医师，通常会在医馆前悬挂一只葫芦，以显示他们悬壶济世之心。选用葫芦标志，也展现了品牌将中国草本带入日用品的决心。

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