绿报：昨天，卫生部对绿色和平组织此前公布的蔬菜农药残留报告做出了回应，称绿色和平组织检测报告中的17种被检出的农药均为国内外常规农业生产或贮存过程中允许使用的品种。民间公益力量与政府机构之间会形成合力，还是演化成某种冲突，我们将继续予以关注。

新华网报道全文如下：

新华网北京11月18日电（记者周婷玉）针对绿色和平组织发布的第三期《蔬果安全状况监测》结果，卫生部18日回应指出，绿色和平组织所监测的蔬果均不存在安全性问题。

    近期，绿色和平组织在其网站发布的《蔬果安全状况监测》第三期表明，在北京沃尔玛、家乐福、易初莲花和华润万家四家大型连锁超市销售的甜瓜、苹果、桃子、油桃和樱桃共监测出含17种农药。卫生部会同有关部门对此进行了调查核实。

    经卫生部会同农业部、国家质量监督检验检疫总局和北京市政府调查核实，绿色和平组织监测报告中的17种被检出的农药均为国内外常规农业生产或贮存过程中允许使用的品种。根据国家标准《食品中农药最大残留量》（GB2763-2005）的规定，所有样品的农药残留量检出值都没有超过国家标准限量值，没有发现国家明令禁止的高毒和禁用农药品种。

    在检出的农药毒性问题上，卫生部指出，根据国际肿瘤研究所和美国环保署的评价分级结果，监测报告中认为的所谓“致癌”农药均未列入“人类致癌物”的名单。因此，监测报告所涉及的蔬果均不存在安全性问题。

    卫生部表示，近年来，国家对农产品质量安全工作非常重视，采取了一系列针对农药残留问题的监管措施。2009年上半年，北京市农业局等部门多次对生产基地、市场和超市水果进行了抽检，对10种78件草莓、桃、樱桃、瓜果等水果中的有机磷、有机氯、菊酯和氨基甲酸酯4大类24种农药进行抽检，检测合格率达100%。北京市有关部门近期组织对9种水果的50余种农药进行的专项监测结果也均未超标。

+ 获取绿色和平组织检测报告

+ 绿色播报：“农药鸡尾酒”，谁为我们调制？！

[来源：新华网]

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就像此前，有文探讨烟草的环保化一样，什么是环保的酒，我们还真是要看看。千万别是什么鹿茸虎鞭之类的药酒哦……那快来跟绿报的小编看看环保酒的基本条件吧。

Wine.com 最近推出的三款环保酒“Eco Wine Trio”，均来自于Boisset Family Estates：

Fog Mountain 2006 Merlot: Dark ruby color. Aromas of raspberry jam. Mouth-filling black cherry, dusty chocolate, and blackberry flavors finish soft with ripe plum notes.

Louis Bernard 2007 Bonus Passus Côtes du Rhône: Ruby red color. Red berry fruit flavors, lush mouthfeel, lovely balance, and a long finish. Great on its own or with barbeque! Blend: 80% Grenache, 12% Syrah, 8% Mourvèdre.

Yellow Jersey 2007 Pinot Noir 2007: Yellow Jersey Pinot Noir is a bright, fruity red wine from the South of France. Deep ruby red. Blackcurrant aromas add complexity and finesse. Soft tannins and perfect fruit balance, with a silky finish. Perfect with grilled fish or veal.

1、环保认证，来自不同地区的Boisset Family Estates 酒品均通过或正在通过有机验证。

2、采用可回收PET瓶包装，较采用玻璃瓶降低50%的碳排放，同时分量轻（减低运输载荷），不易破损。

3、采用100%再生包装盒，并可再度回收。

4、售价的10%将EarthEra再生能源托管机构，实现碳中和。

5、低价，这三瓶酒打包价格不到30美金（200多RMB，还是可以接受的）。

[来源：Blisstree]

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[绿色播报：今天，国际环保组织绿色和平在其网站公布了一项“蔬菜安全”调查的进一步结果，矛头直指各大超市的不作为。]
[IF Greeen: Who give us "pesticide cocktail"? Greenpeace (China) released a further report about "safe vegetables" in Shanghai, aimed at major supermarkets omission.]

绿色和平组织对直接为上海各大超市提供蔬菜的生产基地进行了调查，发现由于缺乏超市监管，农药的大量混合施用在田间仍然普遍，被检测的5种常见蔬菜上都残留3至10种农药混合。绿色和平要求超市立即停止推卸责任，建立农药残留监控系统并逐步要求生产者减少农药使用，最终过渡到生态农业。

绿色和平食品与农业项目主任王伟康说：“我们在上海市青浦区的两个蔬菜生产基地选取了白菜、生菜、小青菜、荠菜、杭白菜做检测，所有样品都检出含至少3种农药混合残留，最高的竟达10种。由于超市的不作为和对消费者健康的罔顾不尊，这杯‘农药鸡尾酒’就堂而皇之地从田头直达消费者的菜篮子。”

上海市青浦区的重固镇和白鹤镇是易初莲花 、沃尔玛、家乐福和乐购等超市上海店的蔬菜生产供应地。在这两个地点抽取的5种蔬菜样本上共检测出18种不同的农药，其中9种被英国农药行动组织编制的2009年最新版农药清单列为致癌或者潜在致癌的农药。

“在蔬菜生产源头，超市的监管对于农户施用农药的情况有着很大的影响。我们看到有些超市已经开始加强监控，通过统一提供农药、禁止或限用某些农药、培训农户、和点名到户的监督惩责机制等方法，有效地控制了农药的使用，也从而减少了蔬菜上的残留。” 王伟康介绍道。“但是，这些措施并非治本之策，这些蔬菜仍有部分农药残留。”

相反，在沃尔玛、家乐福和易初莲花等超市的蔬菜供应区之一的重固镇，这里的农户从未接受过任何农药使用方面的要求或指导，完全凭借个人经验喷洒农药，通常3－5天就要喷一次。不仅没有统一的农药来源，农药混用对人体和环境的影响更无从谈起。

王伟康谴责说：“超市的不作为是对消费者健康和环境的极端不负责任。超市首先完全有能力采取措施，帮助其供应商和生产者在蔬菜种植过程中减少农药使用。然而，大部分的超市却仍然漠视消费者对健康食品和保护环境的诉求。因此，消费者也应当运用手中合法权利，要求超市立即采取措施，从源头改善生产方式，提供真正安全的食品。”

基于此，绿色和平进一步向超市方面喊话：作为零售终端的超市须立即建立一个行之有效的农药残留监控系统，包括建立追溯机制，明确产品技术标准，加强对供应商和供应链的指导和监督，加强对产品质量的检测并确保消费者能够及时了解相关情况。同时，超市更需提供资助和指导，要求其供货商和生产者从源头起逐步减少农药使用量，并向生态农业过渡。

绿色和平食品安全信息提供了网站和手机短信平台：
网站：www.greenpeace.cn/food
短信：发送“吃好更健康”到12114

[来源：绿色和平]

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“吃得饱，才能更环保。”好像是个悖论，自从科学家得出白肉比红肉更环保、反季节美食更是暴殄天物的结论后，不知有多少老饕咽着口水貌合神离阳奉阴违暗暗叹气。我们中的大多数对口腹之欲无法抵御，但是没关系，我们告诉你：吃得巧，也能很环保。

选择一：素食V.S人造肉？
统计结果显示，如果舍弃典型的“红色肉类”而转为素食，每个人起码能减少1.5吨的碳排放量。因为红色肉类（主要是牛、羊肉）和乳制品在食品中碳排放量最大。一般情况下，由于饲养牛类以及其他家畜需要耗费大量的能源，红色肉类的碳排放量达到了鸡肉和鱼肉的2.5倍，更甭提这些孽障在生长与加工过程中释放的甲烷与氧化亚氮。在布宜诺斯艾利斯郊外的农业研究所里，科学家特意在奶牛背上装个兜收集它们的“饱嗝气”，就是因为里面充溢着使全球变暖的罪魁祸首——温室气体。

营养学家建议我们试试健康低碳的食谱，就是吃素。以植物为主的膳食不止安全，而且在营养上胜过那些主要从动物制品中获得卡路里的混合膳食。当然，如果你无法直面没有牛排的人生，我们还有一个更有创意的选择——人造肉。一直致力于推动素食主义的动物权益保护组织人道对待动物协会（PETA）最近悬赏百万美金，打造一种可以工业化生产并足以在味道和质感上乱真的人造鸡肉。2008年，在挪威举办的第一届人造肉类研讨会已经提出，目前人造肉类大规模的培育成本约为每吨3400欧元，这已构成对传统农场养殖肉类的有力竞争。

选择二：本土就是好？
地球人都知道，在食物链哲学中，购买本地产品，能降低运输能耗、减少二氧化碳排放量。最新研究则显示，如果每周有一天，我们将饮食中的牛羊肉类产品和奶制品换成相同热量的鸡肉、鱼肉、鸡蛋或蔬菜，减排量就比一周7天购买当地生产的食品还要多。事实上，大多数温室气体排放总量的83%来自于实际生产环节，而被称为“食品里程”的，从生产者到消费者的运输过程中造成的排放份额，只占到区区4%。这无疑是美食家的福音。从今往后当你想到新疆的葡萄、意大利的虾、新西兰的火龙果、智利的三文鱼时，再也不用馋涎欲滴而无计可施了，全球化的食物链不仅让我们可以心安理得地享受不在身边的美食，更替我们构筑了绝妙的理论支柱——比如说，绿色和平组织就提倡大家不妨多吃澳洲袋鼠，促进消化的同时，更可以减少打嗝次数，降低碳排放量。

选择三：虫虫总动员？
许多人看到蛇或蜘蛛就发毛，正如许多人没法接受往嘴里放虫子——事实上，人类食虫有上千年的历史，300多年前的文献中就有墨西哥人钟爱“蚂蚁料理”的记录。现今，吃虫子更有席卷全球的趋势——美国人喜欢蟋蟀意面，法国人着迷蝈蝈拌鱼子酱，标新立异的日本人更推出了虫子菜谱，教你几道蜈蚣寿司。虫子首先很健康，非洲的蚱蜢干蛋白质含量高达60%，大头小身体的田鳖体内铁含量是牛肉的四倍；其次虫子很好吃，蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蟑螂有奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈有瘦肉鲜味——据纽约的先锋饮食者俱乐部传授心得，只要烹饪得法，食材新鲜（不要被杀虫剂污染），虫菜的美味还是可以完全保障的。最最重要的是，养殖昆虫对环境的冲击很小，它们几乎不需要水，也不排放废气体，比起饲养传统的脊椎动物，虫虫更省空间与食物。

[来源：《新城视》31期]

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我们每天吃的蔬菜是怎样的，会不会有毒？面对这个问题的时候，我们都选择默然。有人可能心存侥幸，心中默念但愿自己没吃到毒；有人或许选择释然，我们从小如此，应该有抗体了吧？不管怎样考虑，一旦我们被问及蔬菜的安全问题，我们多少都会心有惴惴。也许是换个思路的时候了，在我们吃饱之后，我们要思考怎样吃更健康。

• 蔬菜的现实

最近，一项调查给我们一个明确的回答，当然这个答案并不是我们希望看到的。绿色和平组织调查员于2008年12月和2009年2月，在京粤沪购买了当地普通家庭中15个常见品种的蔬菜和水果，如白菜、菠菜、黄瓜和西红柿等。通过国家认证的、独立的第三方检测机构进行检测，结果发现：在45个样品中，共有40个样品检测出50种农药残留，25个样品残留至少5种农药，5个样品甚至含有10种以上农药残留。

这项调查得出了一个有意思的结论，那就是“超市的菜农残比农贸市场高”。这个多少又超出了我们的常规认识。问题到底出在哪里？不透明商业体系，隔离了消费者与农户之间的信任。在一个商业体系健全，法律配套完善的社会中，将生产者与消费者进行隔绝，的确能最大化地发挥社会高度分工的高效优势。但对于农产品而言，这种有效的商业机制，并不一定那么有效。特别是在没有完善法规体系保证的发展中国家，消费者在信息不对等的情况下，必须要承担这一体系所带来的损害。

那我们还有什么手段，能为一个后工业时代提供足够安全保证的食物？20世纪70年代起源于瑞士，并在日本得到最初发展的“社区支持农业（CSA，Community Supported Agriculture）”模式，这种模式鼓励消费者选择当地生产、当季的高品质农产品。

当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手合作，建立经济合作关系。这种基于社区的农业模式，类似于IT界的开源软件一样，是基于社区的需求来定制，同时消费者与生产者之间的关系也能建立在一种基于互相了解的互信基础之上。

• 上海实践

来到位于上海川沙的百欧欢有机农场的领导们，虽然对农场的经营模式和产品质量颇有认同，但也认为无法实现大规模农业表示疑惑。百欧欢有机农场是一家在上海实践CSA理念的有机农场，通过农场的网站，我们与他们取得了联系，正好是周日他们有一个自行车亲子乡游的计划。公关总监Jane接待了我们，这种定期活动，他们已经举办了很多期，这次亲子乡游他们希望以此给小朋友提供一个与农业、农村接近的机会，同时也能了解百欧欢农场的模式和产品。

自行车乡游全程6公里左右，途中有多个落脚点，这些都是亲自踩踏过的几个地点，如：一处70多年的老宅，一家百年的手工皂作坊等等。由于百欧欢农场位于浦东新区的一个现代农业园，所以更能看到新农村建设的新动向。Jane说，农村已经和大多数都市人的传统印象有了极大的差别。

我们与Jane走到农场办公楼外，在小河旁的桌旁坐下，聊起了有机农场的日常运营。2003年，百欧欢在浦东选中100亩的土地后，为了恢复和改善土壤的肥力，第一年完全休耕，第二年又轮种豆科类植物，帮助土壤固氮，增加营养成分，直到第三年才开始种菜。经过4年的调理，现在农场每年能种植100多种蔬菜。有机农场不采用农药和化肥，所以保持土壤和农作物自身的效用，就变得非常重要。就肥力而言，间种轮耕是一个办法，就是在同一片田里轮流种植不同的农作物，或者在同一时间种好几种不同的作物，保持土壤的营养均衡。对病虫害的防止，除了一些光诱杀等方法外，多种作物的间种就很重要，比如将抗病虫害的作物与容易发生病虫害的作物套种，往往能起到事半功倍的效果。

目前，百欧欢农场的销售模式，则是采用会员制预付销售。他们为会员每周提供一个有机蔬菜篮子，共有69元、99元、129元三个价位，以适合不同人数的家庭。菜篮子的费用必须至少预付3个月。而所提供的蔬菜种类、多少要根据农场当季种植的品种和收成来决定。这种销售方式必须要建立在会员与农场之间的信任才能进行。目前，根据农场的产量，约能支持250个家庭。

要认识到这种模式优势，百欧欢也在目标社区，进行推广。从2006年起，每逢周末他们都会去四季雅园、仁恒河滨城、上海商城等社区内摆摊售卖有机食品，这就是百欧欢的“农夫市集”。

事实上，这种农夫市集的点对点销售形式，一方面可以降低成本，也可以通过直接与农民交流，了解有机农业的知识。而更重要的是这种点对点的沟通，更容易形成一种互信，这在农业生产中，极为重要。

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Fritz Haeg有个梦想，就是将美国人家门口的草地变成能出产食物，可持续性的花园。为此，他发起了名为“Edible Estates（能吃的不动产）”的计划，该计划得到了大量来自艺术、园艺和景观等行业的组织、志愿者和业主的支持。最近，Fritz Haeg出版了他的新书《Edible Estates：前院草坪的战争》，书中详细阐述了来自这个时代最出色的创新思想家（诸如Fritz Haeg、Diana Balmori、Rosalind Creasy和Michael Pollan）的项目和评论。

Edible Estates并非是要将所有的草坪改造成菜园子，而是为人们打开了一种新的园艺经营的思路——自给自足、有机种植和永续更替。Fritz Haeg不是唯一在做这件事儿的人，美国旧金山的艺术家和教育工作者Amy Franceschini发起的Futurefarmers也有着类似的诉求，绿色播报IF Green小编曾在去年介绍过他们的项目“Victory Gardens 2007”。较之于“Victory Gardens 2007”的人文和理想色彩，Edible Estates似乎更为实在，更强调起实用和引导意义。

小编不禁要想我们身边的现实与这个故事的发生地的不同。“房前屋后，种瓜种豆”，在不远的过去还是本族人的优良品质。然而，这些年来随着城市的急速扩张，花园转而成为上升的富裕阶层某种身份的象征。将花园做成菜园子，在“中产”媒体眼里是十分老土的事儿，也是他们表述暴富阶层小农意识未消的主要证据之一。然而，从这些新近冒出来的可持续生活思潮，我们不能不注意到美国对自身资源消耗方式的一种反思。从这个角度来看，农业的返祖现象并非偶发，同样也值得绿色播报的参与者和读者们去思考。

[来源：Inhabitat]

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